• [单选题]传菜部一般由()进行画单控制传菜。
  • 正确答案 :B
  • 餐厅主管


  • [单选题]中餐宴会菜单应放在()餐碟右上侧。
  • 正确答案 :A
  • A、正副主位


  • [单选题]食品再加热时,其中心温度应不低于()。
  • 正确答案 :D
  • D、70。C


  • [单选题]食品添加剂在食品中作用:()。
  • 正确答案 :E
  • E、以上都是


  • [单选题]餐饮加工经营场所防鼠常用的措施有:()。
  • 正确答案 :D
  • D、以上都是


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