[单选题]可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是（）

正确答案 ：A

A.结构中含糖的数目B.结构中含没食子酸基的数目C.水解后产生糖的种类D.水解后产生酚酸的种类E.结构中含酚酸的种类

[单选题]提取鞣质时，使用最普遍的溶剂是（）

正确答案 ：E

50%～70％含水丙酮

[单选题]与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）

正确答案 ：

[单选题]可用明胶沉淀法提纯鞣质，是因为其（）

正确答案 ：

[单选题]鉴别鞣质的试剂为（）

正确答案 ：

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