正确答案: E

维生素D

题目：有利于锌吸收的因素包括（）。

解析：植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。

植酸、草酸和单宁酸

[单选题]下列食物中含钙最丰富的是（）。

牛奶

解析：牛奶、海带和虾皮、豆制品、动物骨头、蔬菜富含钙。

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

大米

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7％；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5％。

[单选题]“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。

碘

[单选题]与肝豆状核变性发病有关的元素是（）。

铜

解析：1.细胞色素氧化酶含有的微量元素是铁。2.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。