正确答案: E

维持肝微粒体酶的活性

题目：碳水化合物对肝炎患者的意义在于（）。

解析：高碳水化合物对治疗肝炎不利，但碳水化合物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶的活性，因而应适量供给。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对手术病人，可采用皮肤迟发性超敏反应来判定细胞免疫状况。其正常参考值为硬结直径（）。

＞5mm

解析：正常参考值为硬结直径：＞5mm。

[单选题]下列哪项不属于伤寒传播途径（）。

血液

解析：伤寒可通过污染水源、食物，日常生活接触，苍蝇与蟑螂等传递病原菌而传播。

[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油（）。

中链甘油三酯

[单选题]结核病患者的能量需要量为（）。

大于正常成人推荐摄入量

解析：结核病是慢性消耗性疾病，能量需要超过正常人。