正确答案: ABCD

A．影响因素的评估 B．生化评估 C．饮食评估 D．身体评估

题目：营养评估包括()

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学习资料的答案和解析：

[多选题]影响营养与饮食的因素有()

A．食欲

B．就餐环境

C．生活方式

D．疾病与外伤

E．情绪状态

[多选题]营养素的主要功能是()

A．提供能量

B．构成及修补组织

C．调节生理功能

D．维持基础代谢

E．保证正常的生长发育及活动

[多选题]下列需高蛋白饮食的患者是()

B．大面积烧伤

C．营养不良、贫血

D．癌症晚期

E．肾病综合征