[单选题]维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

正确答案 ：D

肽键

[单选题]关于蛋白亚基的正确叙述是（）

正确答案 ：D

每个亚基都有各自的三级结构

[单选题]某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

正确答案 ：B

2.50g

[单选题]蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）

正确答案 ：E

鸟氨酸

[单选题]维持蛋白空间结构的是（）

正确答案 ：B

氢键

[单选题]蛋白质腐败（）

正确答案 ：C

肠梗阻

[单选题]蛋白质营养价值低（）

正确答案 ：E

氮负平衡

[单选题]组成蛋白质二级结构的化学键是（）

正确答案 ：B

肽键与肽键之间形成氢键

[单选题]天冬氨酸是（）

正确答案 ：A

酸性氨基酸

[单选题]一级结构破坏时出现（）

正确答案 ：D

蛋白质水解

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