正确答案:

题目：我国现在流行的检验啤酒泡沫性能的简便方法是：将啤酒于20℃水浴中恒温，于20℃室温倒杯，满杯后目测记录泡沫消失的时间，通常泡沫持续（）min以上较好，此时间称为“泡持性”。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。

C、可发酵性糖

[单选题]麦粒的断面呈透明为（）

玻璃质粒

[单选题]发酵罐罐顶的压力安全装置是（）。

呼吸阀