正确答案:

题目：将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。

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[单选题]白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

A、酒头

[多选题]兼香型白酒的风格流派分为（）等几种。

A、酱中有浓

C、浓中有酱