正确答案:

题目：食品的变质包括（）、（）和安全性下降、审美感觉下降。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]聚合物絮凝剂沉淀法的沉淀机理是（）。

聚合物絮凝剂的脱水作用

[多选题]发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）

B、破坏微生物体内的蛋白质

D、破坏微生物的活性物质

[多选题]酶反应器按进料和出料方式可分为（）.

间歇式

连续式

[单选题]用固体材料将酶束缚或限制于一定区域内仍能进行其特有的催化反应，并可回收及重复利用的的技术称为（）

A、酶的固定化