正确答案:

题目：肉类在加热过程中色泽的变化原因主要有（）、（）、（）等。

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[单选题]利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。

嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备