正确答案: A

A、每天

题目：应（）对使用的煎炸油进行过滤，滤去食物残渣和沉淀物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。

B、火锅底料、饮料、调味料

[多选题]烹调场所卫生应做到（）。

A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置

B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁

C、菜橱、菜架每日刷洗

D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁

E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施