正确答案: D

85％

题目：大豆含不饱和脂肪酸高达（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）

桂皮

解析：大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

[单选题]在食品卫生法律条文中，多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）

授权性规范

解析：授权性规范是指授予主体某种权利的法律规范。它不规定主体作出或不得作出某种行为，而是授予主体自主选择。在法律条文中表述这类法律规范，多用"有权"、"可以"等字样。

[单选题]谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（）

维生素B1、烟酸

[单选题]维生素E能保护细胞膜上何种成分免受自由基攻击（）

多不饱和脂肪酸

[单选题]佝偻病是哪种维生素缺乏的表现（）

维生素D

[单选题]与基础代谢无关的因素是（）

体力劳动强度

[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

0.05g/kg

[单选题]阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点，但心血管疾病患病率很低，原因是他们的膳食中富含海产品，而其中含有丰富的（）

多不饱和脂肪酸

解析：海产品特别是海鱼脂肪富含多不饱和脂肪酸，其具有降血脂的作用，这可能是阿拉斯加入心血管疾病患病率很低的原因。