[单选题]核黄素缺乏时可以引起（）

正确答案 ：D

脂溢性皮炎

[单选题]有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）

正确答案 ：B

蜂蜜

[单选题]下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

正确答案 ：D

环境温度低于15℃

[单选题]引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）

正确答案 ：B

3-硝基丙酸

[单选题]营养价值较高的动物性脂肪是（）

正确答案 ：C

鱼类脂肪

[单选题]大量研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要的保护作用，但不包括（）

正确答案 ：E

促进某些矿物质的吸收

[单选题]成人膳食脂肪适宜摄入量以占总能量百分比计算为（）

正确答案 ：C

20％～30%

解析：成人膳食中各种功能营养素的比例为：碳水化合物供能宜占总能量的55％～65％，脂肪占20％～30％，蛋白质占10％～15％。每克碳水化合物、蛋白质、脂肪在体内氧化产生的能量值分别为16．8kJ、16．74kJ、37．56kJ。

[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

正确答案 ：E

生物利用率

[单选题]某女，20岁，血红蛋白10．9g/100ml，应注意增加哪些食物的摄入（）

正确答案 ：E

动物内脏

[单选题]河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）

正确答案 ：D

日晒盐腌

查看原题 查看所有试题