正确答案: A

正确

题目：现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]日本菜中的关东料理是以（）料理为主，其口味浓重。

A、东京

[单选题]果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸、花白脸、（）等。

D、白额

[单选题]鱼汁也称豉油，它主要用于（）菜肴调味。

C、清蒸

[单选题]荔枝鱼的味型是（）

荔枝味

[单选题]椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。

花椒油

[单选题]鹿尾是鹿类尾巴的干制品以（）质量最好。

[单选题]下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是（）。

先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点