[单选题]维生素E含量最多的食品是

正确答案 ：A

植物油

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜含量很少。

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖

正确答案 ：B

糖异生作用

解析：碳水化合物的生理功能。

[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的

正确答案 ：D

25%～30%

解析：考查各类人群膳食脂肪推荐摄入量。

[单选题]成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于

正确答案 ：E

25％

解析：成年女性体重的20％～25％为体脂，超过正常值高限即可诊断为肥胖。

[单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒是

正确答案 ：B

霉变甘蔗中毒

解析：霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主，其他选项不以该症状为主。

[单选题]慢性食管炎膳食可选择的食物为

正确答案 ：B

脱脂牛奶

解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。

[单选题]肝性脑病患者选择蛋白质食物

正确答案 ：A

大豆蛋白质为主

解析：肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

[单选题]按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的

正确答案 ：B

10%～12%

[单选题]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是

正确答案 ：D

鸡蛋

[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是

正确答案 ：E

胃泌素

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

[单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是

正确答案 ：D

总铁结合力

解析：缺铁性贫血患者总铁结合力升高，其余各项均降低。

[单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入

正确答案 ：A

粗粮

[单选题]每增加10岁，能量摄入量较青年时期减少10%开始的年龄是（ ）。

正确答案 ：C

50岁

解析：能量根据不同性别和不同劳动强度，中年人对能量摄入要适当，随年龄增高，应适当减少能量摄入，45～50岁减少5%，50～59岁减少10%，以维持标准体重为原则。

[单选题]甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是（ ）。

正确答案 ：E

可饮用浓茶、咖啡

解析：甲状腺功能亢进病人不宜饮用浓茶、咖啡。

[单选题]疼痛的性质为走窜痛，部位不固定，多属（ ）

正确答案 ：B

气滞

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