正确答案: E

维生素A

题目：机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）。

解析：角膜软化症（keratomalacia）又称维生素A缺乏性眼病（avitaminosisA），是维生素A严重缺乏的眼部表现。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]多发性神经炎可能是由于缺乏（）。

维生素B1

解析：多发性神经炎是维生素B1缺乏引起的。维生素B1又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。

[单选题]有关维生素E的叙述不正确的是（）。

促进血红素代谢

[单选题]下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。

血清或红细胞抗坏血酸水平测定

[单选题]含维生素D相对较少的食物为（）。

豆类

[单选题]食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。

维生素E

解析：食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。

[单选题]女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。

[单选题]核黄素参与构成（）。

FMN