正确答案: A

A、酥性饼干面团

题目:面制品中()和面时,要求限制面筋的形成。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析:

  • [单选题]玉米淀粉纯化精制的形式一般采用()。
  • A、水洗


  • 推荐下载科目: 维生素题库 食品微生物学题库 食品质量管理学题库 肉制品工艺学题库 食品包装题库 农产品贮运与加工题库 粮油工程题库 畜产食品工艺学题库 食品工艺学题库 啤酒工艺学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号