正确答案: A

正确

题目：发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。

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[单选题]工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。

Ｃ.黄红色

[单选题]绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

杀青工序

[单选题]揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。

C、85～90%

[单选题]广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）

60％

[单选题]以下（）工序不可以确定茶叶头号。

捡剔

[单选题]下列属于炒青绿茶的是（）

雨花茶