正确答案: B

16.7kJ

题目：食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素的共同特点不包括（）

它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量

解析：维生素不能提供能量。

[单选题]由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）

维生素B2、维生素B6

解析：色氨酸转变成烟酸需要维生素族参与完成，主要是维生素B2和维生素B6。

[单选题]长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）

海鱼

解析：考查脂类的食物来源。人体需要的长链多不饱和脂肪酸主要为DHA、EPA，在海鱼等食物中含量较高。

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）

400μg／d

[单选题]人体每天更新蛋白质的量为（）

3％

解析：考查蛋白质在人体内的含量及生理功能。正常人体内，约16％～19％是蛋白质，每天约有3％的人体蛋白质被更新。

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是（）

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[多选题]与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）

维生素C

维生素B2

解析：一些维生素与铁剂同服可增加补铁效用，如维生素C可造成有利于铁吸收的酸性环境，维生素B6可提高骨髓对铁的利用，维生素B2可促进铁从肠道吸收，维生素A可改善机体对铁的吸收、转运等。

[单选题]女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g／L。

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。