正确答案: B

商代中期

题目：中国饭店业起源于，至今已有三千多年的历史了。（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用ABC分析法分析饭店质量问题的程序不包括（）。

寻找解决质量问题的途径

解析：用ABC分析法分析饭店质量问题的程序共分三个步骤：①确定关于饭店质量问题信息的收集方式，具体方式有质量调查表、顾客投诉和各部门的检查记录等②对收集到的有关质量问题的信息进行分类；③进行分析，找出主要质量问题。

[多选题]建立饭店服务质量管理体系，需要建立一整套为贯彻实施这种质量标准的管理体系，其内容主要包括（）。

服务质量管理的组织机构，人员分工

责任体系的建立，职责权限的划分

饭店内部服务质量管理标准化、程序化、规范化的操作体系

质量信息的收集、传递、反馈及质量改进措施

解析：建立饭店服务质量管理体系，是围绕饭店服务质量的等级标准，建立一整套为贯彻实施这种质量标准的管理体系。其内容主要包括：①服务质量管理的组织机构，人员分工；②责任体系的建立，职责权限的划分；③服务质量的检查体系；④饭店内部服务质量管理标准化、程序化、规范化的操作体系；⑤质量信息的收集、传递、反馈及质量改进措施；⑥服务质量投诉处理的方法、措施等。

[单选题]我国星级饭店餐厅家族中的主角是（）

中餐厅