正确答案: E

以上都是

题目：食品添加剂的作用是（）。

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[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

有机砷毒性大于无机砷

解析：无机砷的毒性大于有机砷，所以A是错误的，其余表述均正确。

[单选题]在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。

危害分析