正确答案: A

酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反

题目：牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能够使组氨酸脱羧的病原菌是（）

摩根氏变形杆菌

[单选题]食物中毒中最常见的一类是（）

细菌性食物中毒

[单选题]目前已知的维生素A原是（）

β胡萝卜素

[单选题]维生素中有“前激素”或“激素原”之称的是（）

维生素D

[单选题]婴幼儿缺锌可导致以下改变，但除外（）

龋齿

[单选题]作为肠道致病菌污染食品的指标是（）

大肠菌群

[单选题]沙门菌食物中毒引起的典型临床症状为（）

高热

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

熔点