正确答案: D

根茎类蔬菜

题目：水苏糖主要存在于（）

解析：水苏糖是天然存在的一种四糖，富存于根茎类蔬菜，能促进入体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境；可促进维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等的合成，促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收；可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）

无渣饮食

解析：无渣锻食可以减少对于肠道的刺激，促进伤口恢复。

[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外（）

调节体温

解析：肾的生理功能不包括调节体温。

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）

一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大

[单选题]食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是（）

原发性肝癌

解析：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素是诱发肿瘤（特别是肝癌）的一大“元凶”。

[单选题]按规定留验的食物样品应不少于（）

100g

解析：按规定留验的食物样品应不少于100g。