正确答案: B

食物的组成和结构

题目：食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]现测得某大米每100克含氮为1.28克，计算出100克该大米含蛋白质应为（）

8克

[单选题]具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）

不饱和脂肪酸

[单选题]食盐中加碘可预防（）

地方性甲状腺肿

[单选题]大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用

大豆异黄酮

[多选题]鱼油和鱼肝是（）的重要来源。

维生素A

维生素D

[多选题]水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）

维生素

矿物质

[单选题]通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统（）血型系统可以分为A型、B型、AB型和O型。

C、ABO血型系统