正确答案: B

水苏糖

题目：与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。

解析：与膳食纤维的作用相同的大豆成分是水苏糖。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。

脂肪

解析：禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。

[单选题]菌藻类食物具有（）。

抗肿瘤作用

解析：菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。

[单选题]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

赖氨酸

解析：大豆中赖氨酸含量高，而谷类蛋白质赖氨酸含量低。