正确答案: CD

红汁咸鲜味 家常味

题目：“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）

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[单选题]宋代陶谷在（）记述：“有一种玲珑牡丹鲊，以鱼、叶汁成牡丹状，既熟，出盘中，微红如初开牡丹。”

A、《清灵录》

[单选题]在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。

D、时令菜品