[单选题]能反映机体内维生素C贮存水平的是（）。

正确答案 ：B

白细胞维生素C浓度

解析：血浆维生素C浓度只能反映近期维生素C的摄入情况，而白细胞维生素C浓度能反映机体维生素C的贮存水平。

[单选题]与癞皮病发生有关的是（）。

正确答案 ：A

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[单选题]维生素D缺乏时可出现（）。

正确答案 ：D

手足痉挛症

[单选题]活性最高的维生素E是（）

正确答案 ：A

α-T

解析：活性维生素E包括4种生育酚（α-T、β-T、γ-T、δ-T）和4种生育三烯酚（α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT），其中，α-生育酚的生物活性最高。

[单选题]下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（）。

正确答案 ：A

维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6

解析：营养素中以维生素C、维生素B6、β-胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。

[单选题]生育酚中生物活性最大的是（）。

正确答案 ：A

α-生育酚

解析：α-生育酚生物活性最大。

[单选题]下列哪种物质是尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一（）。

正确答案 ：D

草酸盐

[单选题]水溶性维生素的共性除外（）。

正确答案 ：E

营养状况不能用尿负荷试验进行评价

解析：水溶性维生素在体内没有非功能性的单纯储存形式，当机体饱和后摄入的维生素从尿中排出；反之，若组织中的维生素耗竭，则给予的维生素将大量被组织利用，故尿中排出的量少，因此其营养状况可以用尿负荷试验进行评价。

[单选题]主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）。

正确答案 ：C

维生素B1缺乏

解析：维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，其缺乏是主要病因。

[单选题]维生素C在小肠吸收主要是通过（）。

正确答案 ：C

主动转运

解析：维生素C在消化道主要以钠依赖的主动转运形式吸收入血。

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