正确答案: B

大豆

题目：富含皂甙类的食物是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是（）

膈肌

解析：旋毛虫幼虫主要寄生在动物的膈肌、舌肌、心肌、胸大肌和肋间肌等，以膈肌最为常见。

[单选题]葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是（）

奶及奶制品

[单选题]关于食物中毒流行病学特点不正确的是（）

人与人之间传染，爆发后有余波现象

[单选题]膳食纤维的生理功能是（）

以上都是

[单选题]下列对膳食参考摄入量（DRls）的描述错误的是（）

是以预防营养缺乏病为主要目的制定的

[单选题]以下哪种疾病是食物中毒（）

食入正常数量，可食状态但具有毒性的食品引起的急性胃肠炎

[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）

卵磷脂

解析：蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。

[单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）

葡萄球菌肠毒素中毒