查看所有试题
- 关于身体活动,为保持健康体魄,成人每天应该累积相当于（）步的活动量。以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）《中华人民共和国食品安全法》规定,国家鼓励食品生产经营企业参加（）食品添加剂是食
- .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高？（）以下哪些措施可避免儿童食物中毒？（）（）列检作业场对无调中转作业动态检查须执行“TFDS动态检查”的检查范围和预报质量标准。维生素A
维生素B
维生C#
叶酸
- 新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高？（）“脚气病”是由于缺乏__引起的。对无法提供合格证明文件的食品原料,（）依照食品安全标准进行检验。新修订的《食品安全法》已于（）实施。协管员在日常巡查中发现
- 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？（）鉴别蜂蜜的正确方法是：（）食品企业厂区内垃圾、污物收集设施为密闭式,并定期清洁,如纸上的蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水
区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯
- 下列食物中,不属于纯能量的物质是（）新食品原料不包括：（）猪油
大豆油
淀粉
米饭#转基因食品#
保健食品#
食品添加剂新品种#
传统食用习惯的食品
- 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？（）（）人员严禁串岗,防止（）。向我国境内出口食品的（）应当向国家出入境检验检疫部门备案。向我国境内出口食品的（）应当经国家出入境检验检疫部门注册。吃了被有毒有
- 下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品（）以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）5℃#
10℃
15℃
38℃生、熟食品盛器能够明显加以区分#
配备足够数量装生、熟食品的盛器#
清洗生、
- 为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过（）克,包括酱油、咸菜中的盐。取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（）。拖把、抹布等清洁工具和物品应（）3
4
5
6#
7A、需要取得食
- 食品冷藏的温度一般在（）首例克山病是在哪个区域发现的？（）食品添加剂使用限量会涉及以下哪些安全系数：（）食品抽样检验中（）等属于致病性微生物指标。以下哪类产品不能作为保健食品剂型（）散装食品销售应当在
- 从外地采购食品应索取（）食品生产许可证有效期内,现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化,需要变更食品生产许可证载明的许可事项的,食品生产者应当在变化后（）个工作日内向原发证
- 贮存食品应做到哪四防？（）加工食品企业采购食品添加剂时,应向供应商索取的“一证一照一报告”是指（）生吃瓜果为什么要洗净去皮？（）下列哪种场所经营的食品更加安全？（）县级以上地方人民政府应当履行建立健全食
- 下列哪一种疾病属于食物中毒？（）被列为我市食品安全信用体系建设首批试点企业的是以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？（）《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源
- 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？（）选购放心肉,正确的做法是：_______关于用冰箱保存保藏食品,下列哪种做法不正确？（）食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责,对社会和公众负责,承担（）。生产场所迁出
- 不健康的减肥方法包括下面的（）对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有（）。按规定,检验机构要通过三项资质认证认可方可从事食品检验活动。下列不是三项认证认可的是（）被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人
- 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？（）为加强食品安全法制化管理,我国将制定“”。（）根据加工工艺,市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”,以下说法正确的是？（）主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物
- 早饭应该在起床（）后吃,比较好。化妆品需具有“三性”____。唯一的一种液体金属是（）,容易在水中扩散开来。10分钟
20分钟#
半小时
40分钟
1小时A、功能性#
B、安全性#
C、稳定性#
D、天然性银
汞#
镁
铝
- 为满足身体代谢需要,健康成年人每天需要饮水（）毫升。申请食品生产许可,应当提交下列图纸（）。以下属于违反《食品安全法》规定的情形有（）。1200
1500#
2000
2200
2400食品生产加工场所及其周围环境平面图#
各功
- 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中,下列哪种维生素的含量较高？（）企业应根据需要制定并实施（）,做好记录,经检验不合格的半成品不得转入下道工序。下列食品中,（）不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
- 下列哪一项符合家庭健康饮食环境的要求？（）部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉,截至2014年12月31日,下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉？（）能促进人体钙吸收的方法是（）。县级以上地方食品药品监
- 物资验收的内容包括（）《消费者权益保护法》赋予消费者几项权利：（）资料数量验收
内在质量验收
外观质量和规格尺寸
以上全是#A．8项
B．9项#
C．10项
D．11项
- 食品经营者可以销售无标签的预包装食品。投料人员应如实填写《投料记录表》,记录所使用原辅料及配料的（）。库房要求应当（）非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和（）同样的卫生要求。正确
- 从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的销售票据或者清单,不必加盖印章或者签字。经风险分析,确定存在下列情形之一的食
- 仓库管理的性质是（）多食含（）的食物,可预防大肠癌、痔疮等疾病,因其起到通便清火的作用,老年人宜多食用。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责,有权查封、扣押有证
- 发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时,重大活动接待单位应（）。在厨房内搬运热的食物时,必须首选以下哪项以确保安全？（）食品安全投诉举报实施有奖举报制度,奖励金额最高（）。立即清理现场并消毒
立即
- 食品生产经营者在经营时,下列哪种行为是违法（）。在食品加工、销售、运输、贮存等过程中,掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的,依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。食品经营者取得
- 下列是食品包装标识的是（）在我国具有传统食用习惯的物品,是指：（）产地
保质期
厂名
生产日期
以上都是#物品在省辖区域内存在食用习惯#
有30年以上的食用历史#
具有定型或者非定型包装的食品生产经营经历#
物品未
- 物流项目组织中最原始的组织形式是（）在工作场所内,工友应将用完的工具按下列哪一项所列的方式处理？（）关于食品复检说法正确的是（）任何单位和个人不得（）食品安全事故的调查处理。直线式#
职能式
项目式
矩阵
- 生产经营场所使用的垃圾桶要求（）新申报的食品原料具有实质等同性,是指与食品或者已公布的新食品原料在以下要求基本一致,可以视为它们是同等安全的。（）加盖密封#
可不密封
视具体情况而定种属、来源、生物学特征#
- 当顾客需要存货时所拥有的库存能力是指（）企业应根据产品、工艺特点,下列哪种情形可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留（）食品生产企业应当建立食品销售台账,如实记录
- 食品生产经营人员的体检周期为（）关于有机食品,以下表述正确的是（）。县级以上工商行政管理部门应对不再符合经营许可条件的,应当（）。食品复检机构名录由（）共同公布。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。下
- 储藏食品必须做到（）以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）防尘
防蝇
防霉
以上都是#冰箱存在较厚的积霜#
冰箱内存放大量食品#
经常取用冰箱内的食品#
将未经冷却的食品放入冰箱#
- 从事食品经营,应当依法取得《食品流通许可证》,未取得《食品流通许可证》和营业执照的,也可以从事食品经营。集中消毒服务单位消毒后的餐具、饮具,应当（）复检机构应当对复检申请进行审查。在下列哪种情形下不予复检
- 下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（）。果汁与果子露的区别,下列正确的是：（）关于有机食品,以下表述正确的是（）。烤鸭是人们喜爱的美食,但烤焦的鸭肉不宜再食用,因其中含有（）,该物质对人体有极强的致
- 大、中型商场（店）和超市不需要设立与食品从业人数相适应的更衣间（场所）。（）一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。企业对使用的复合食品添加剂,应确认其（）符合有关规
- 食品经营者对其经营的食品安全负责,对社会和公众负责,承担社会责任。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责（）食品名称应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品（）的专用名称。正确#
错误食品安全风
- 工商行政管理机关受理注销申请后,作出准予许可注销决定的,应当依法收缴《食品流通许可证》。申请食品生产许可,应当提交下列保证食品安全的规章制度（）。正确#
错误进货查验记录制度#
生产过程控制制度#
出厂检验记
- 色谱分析中,产生峰变形（如拖尾等）原因可能有（）。下列食品中,符合国家卫生标准,能让我们放心食用的是（）。以下哪些是儿童不宜多食的食物？（）食品安全法第八十二条第二款规定的食品安全日常监督管理信息不包括
- 经营鲜活畜禽、水产的区域不需要与其他食品经营区域保持距离。“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）。下列有关老年人膳食指南的说法中正确的是：_______食品企业不得使用（）的食品
- 食品经营要有与经营方式、经营范围、食品品种和数量相适应的设备、设施、贮存、运输等必要条件。实施食品药品放心工程的指导思想是：以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导,按照“”的工作方针,推进农产品、中药
- 商场（店）和超市要设有足够的废弃物处理设施及加盖的废弃物盛放容器。食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______正确#
错误A、4-10℃#
B、0-（-29℃）
C、0-（-10℃）
D、0-（-18℃）
川公网安备 51012202001360号