2022OHSMS职业健康安全审核员题库FSMS食品安全管理审核员题库模拟考试冲刺试题123

1. [单选题]食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

A. HACCP计划和前提方案
B. 良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序^{(hygiene standard operation procedure)}（SSOP）
C. HACCP计划和卫生标准操作程序^{(hygiene standard operation procedure)}（SSOP）
D. 以上都不对

2. [单选题]我国目前正在实行一个“大豆行动计划”，向城乡居民特别是中小学生提供优质的大豆加工制品，以解决优质蛋白质的摄入量不足。在植物性食物生产中，唯有大豆是可大量直接生产的优质蛋白质食物。专家说，目前我国人们的食物消费中优质蛋白质食物的比例偏小，特别是农村居民的优质蛋白质摄入量^{(protein intake)}不足。最能准确复述这段话主要意思的是：（）

A. “大豆行动计划”的对象是城乡居民特别是中小学生
B. 在植物性食物生产中，大豆是唯一可大量直接生产的优质蛋白质食物
C. 目前我国城乡居民特别是农村居民普遍存在^(ubiquity)蛋白质摄入量^{(protein intake)}不足的问题
D. 我国实行“大豆行动计划”以解决城乡居民优质蛋白质摄入量^{(protein intake)}不足的问题

3. [多选题]GB/T22000中指定人员包括：（）

A. 外部沟通人员
B. 启动撤回的人员
C. 执行撤回的人员
D. 预备信息更新人员

4. [单选题]“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”，是指（）

A. 审核结论
B. 审核发现
C. 审核证据
D. 审核方案

5. [多选题]食品安全管理体系第一阶段审核内容包括（）。

A. 文件的符合性、适宜性和充分性
B. 适用法律、法规的识别情况及在相关文件中落实法律、法规的情况
C. 产品实物或服务的安全状况
D. 有关验证的实施和有关程序的实施

6. [单选题]以下哪种是审核证据（）

A. A销售部长向审核员反映采购部近期采购的原材料质量^{(raw material quality)}不好。
B. B采购部长承认近期采购的原材料质量^{(raw material quality)}不好。
C. C审核员在采购部发现近期有几次向供应商退回不合格的A材料的记录，审核员认为采购部是在非合格供应处采购的A材料
D. D以上都是

7. [多选题]食品加工中常用的防腐的方法有：（）

A. A、低温防腐
B. B、高温灭菌防腐
C. C、提高渗透压防腐
D. D、添加防腐剂

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