在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、因地制宜(local conditions)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、关键时期、经济负担(economic burden)、一级预防(primary prevention)、沙门氏杆菌(enteric salmonella suis)、充分利用(make full use)、大脑皮质细胞(cortical cells)

[单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）

A. 确保优质蛋白质的供应
B. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
C. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用^{(make full use)}当地食物资源
D. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E. 保证一定量蔬菜和水果的供应

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[单选题]下列疾病中一般不会造成胃舒缩不良的是（）

A. 慢性胃炎
B. 胃多发性溃疡
C. 胃周围粘连
D. 早期胃癌（Ⅱc型）
E. 早期胃癌（Ⅰ型）

[单选题]关于癌症的一级预防^{(primary prevention)}，以下说法错误的是（）

A. 摄入种类和营养丰富，以植物性食物为主的多样膳食
B. 保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
C. 红肉的摄入量应低于总能量的10%，最好选择鱼、禽类
D. 总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油
E. 选用富含淀粉和蛋白质的植物性食物，并占总能量的45%～60%，精制糖占总能量的比例应限制在10%以内

[单选题]儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）

A. 体重（kg）／［身高（米）］2
B. 体重（kg）／［身高（米）］
C. 体重（g）／［身高（米）］2
D. 体重（g）／［身高（米）］
E. 体重（kg）／［身高（厘米）］

[单选题]婴儿大脑和智力发育的关键时期是出生后的（）

A. 2个月
B. 3个月
C. 4个月
D. 5个月
E. 6个月

[多选题]按部位，骨可分为（）。

A. A.胸骨B.颅骨C.躯干骨D.髋骨E.四肢骨

[多选题]食品辐照可用于（）

A. A、漂白
B. B、灭菌
C. C、杀虫
D. D、抑芽
E. E、改性

[单选题]引起沙门氏杆菌^{(enteric salmonella suis)}食物中毒的食品主要以（）占多数。

A. 乳类
B. 米饭
C. 肉类
D. 水果

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