下列选项不属于餐饮部运转程序的是（）。

【名词&注释】

任务分配(task allocation)、优质服务(high quality service)、国家利益、集体利益(collective interest)、形象设计、个人利益(individual interests)、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、应变能力(emergency ability)、外语水平(foreign language level)、接待客人

[单选题]下列选项不属于餐饮部运转程序的是（）。

A. A、开餐前的准备工作
B. B、迎宾服务
C. C、餐后结束工作
D. D、任务分配

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[单选题]下列不属于处理投诉时设法使客人消气的是（）。

A. A、接待客人时，要面带“微笑”
B. B、先让客人把话讲完，切勿胡乱解释打断客人讲述
C. C、客人讲话时，要表现出足够的耐心
D. D、送上一杯茶水或咖啡

[单选题]饭店优质服务的职业道德要求我们，当个人利益与国家、企业集体利益发生冲突时，要牺牲（）利益。

A. A、国家
B. B、集体
C. C、企业
D. D、个人

[单选题]饭店形象设计包括理念识别、行为识别、（）识别三个子系统。

A. A、感性
B. B、知觉
C. C、视觉
D. D、判断

[单选题]饭店企业形象设计应注重（），切忌自我封闭。

A. A、传播
B. B、努力
C. C、利益
D. D、改造

[单选题]饭店员工应当爱岗敬业^{(cherishing the job devotionally)}，自觉维护（），争当“五讲”、“四美”、“三热爱”的模范。

A. A、国家利益、集体利益
B. B、社会利益、饭店利益
C. C、客人利益、员工利益
D. D、内部利益、外部利益

[单选题]下列不会影响清洁房间卫生速度的因素是（）。

A. A、客人的素质
B. B、是否跨楼层清扫客房
C. C、客房清洁服务器具配备
D. D、员工分工不明确

[单选题]清洁整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备，（），西式铺床程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。

A. A、应变能力^{(emergency ability)}
B. B、客房清扫基本方法
C. C、外语水平^{(foreign language level)}
D. D、专业知识

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