细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血清的是（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、居民消费(household consumption)、摄入量、甲状旁腺素(parathyroid hormone)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、草酸盐(oxalate)、抗毒素(antitoxin)、直接关系(directly related)、植物性(botanical)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素^(antitoxin)血清的是（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 沙门菌食物中毒
D. 大肠埃希茵食物中毒
E. 金黄色葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}

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学习资料：

[单选题]不利于钙吸收的因素不包括（）

A. 草酸盐
B. 植酸盐
C. 脂肪酸
D. 膳食纤维
E. 乳糖

[单选题]体内与维生素D合成无直接关系^{(directly related)}的因素是（）

A. 血钙浓度
B. 甲状旁腺素
C. 降钙素
D. 催乳激素
E. 肾上腺皮质激素

[单选题]居民的食物结构是指（）

A. 居民消费的食物数量和相对构成
B. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成
C. 居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
D. 居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
E. 居民消费的植物性^(botanical)食物种类及其数量的相对构成

[单选题]为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）

A. 维生素E
B. BHA
C. BHE
D. 没食子酸丙酯
E. 苯甲酸

[单选题]75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14％，脂肪为25％，饱和脂肪酸为15％，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 精制糖
D. 胆固醇
E. 饱和脂肪酸

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