【名词&注释】
尿失禁(urinary incontinence)、能量消耗(energy consumption)、食源性疾病(food-borne disease)、肌纤维(muscle fiber)、调味料(condiment)、阿托品化(atropinization)、毒蕈碱(muscarine)、阿托品中毒(atropinism)、食品卫生学(food hygiene)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)
[填空题]女性患者,42岁,与丈夫吵架后被发现昏迷,伴呕吐、多汗、流涎及尿失禁,发现其房间有农药瓶,名称不详。查体:双瞳孔缩小,面、眼睑、舌及四肢肌纤维颤动,双肺可闻及湿性啰音,心率70次/分。
呕吐、多汗、流涎及尿失禁症状是
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[多选题]有关人体能量的消耗,下列说法正确的是
A. 老年人随着年龄的增加,基础代谢所消耗的能量下降
B. 由于受内分泌系统影响,女性的基础代谢率高于男性
C. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%
D. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可减肥
E. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一
[多选题]食品卫生学(food hygiene)的主要研究内容为( )。
A. 食品污染
B. 食品卫生问题
C. 食品营养素的种类
D. 食源性疾病
E. 食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)
[多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有( )
A. 食品添加剂
B. 维生素
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 精炼油
[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
A. 主配料
B. 调味料
C. 加热料
D. 佐助料
E. 保鲜料
[多选题]气的运动形式包括( )
A. 呼吸
B. 升
C. 降
D. 出
E. 人
[多选题]下列不能从问诊中获得的是( )
A. 面赤
B. 黄疸
C. 苔白
D. 头痛
E. 食欲
[单选题]寒邪的性质和致病特点是( )
A. 其性重浊
B. 其性黏滞
C. 其性干涩
D. 其性趋下
E. 其性凝滞
[单选题]引起"着痹"的主要邪气是( )
A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪
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