微生物的生长周期有五个阶段，第二和第四个阶段是（）.

【名词&注释】

全过程(whole process)、第四个阶段(the fourth stage)、减速期(retardation phase)

[多选题]微生物的生长周期有五个阶段，第二和第四个阶段是（）.

A. 延滞期
B. 加速期
C. 减速期
D. 稳定期

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学习资料：

[多选题]按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

A. 种子期染菌
B. 发酵前期染菌
C. 发酵中期染菌
D. 发酵后期染菌

[单选题]面包醒发的时间一般掌握在（）。

A. A、15～25min
B. B、20～30min
C. C、25～30min
D. D、55～65min

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