餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人

【名词&注释】

基本原则(basic principle)、营养素(nutrient)、逆时针(inverted hour)、顺时针(clockwise)、餐饮服务员、一般情况下(in general case)

[单选题]餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人（）再收款。

A. 需要后
B. 休息后
C. 认可后
D. 烦躁后

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学习资料：

[单选题]服务员上岗时，一般应只佩戴（）。

A. A、手镯
B. B、耳环
C. C、手链
D. D、手表

[单选题]营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下^{(in general case)}，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。

A. A、原料
B. B、单料
C. C、主料
D. D、配料

[单选题]客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（）。

A. A、给客人送菜单
B. B、确认预定
C. C、为客人上毛巾
D. D、指导客人入座

[单选题]新鲜蛋的蛋清中有占蛋清总量的（）的杀菌素。

A. 1％
B. 2％
C. 2.7％
D. 3.7％

[单选题]俄式服务基本原则是空盘从客人（）绕台摆入。

A. 右边按逆时针
B. 左边按逆时针
C. 右边按顺时针
D. 左边按顺时针

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