含辅助因子的酶称为（），辅助因子包括（）、辅酶，辅酶又分为（

【名词&注释】

α-淀粉酶(α-amylase)、果胶酶、葡萄糖淀粉酶(glucoamylase)、氧化酶(oxidase)、辅助因子(helper factor)

[填空题]含辅助因子^{(helper factor)}的酶称为（），辅助因子^{(helper factor)}包括（）、辅酶，辅酶又分为（）和（）。

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学习资料：

[单选题]淀粉酶主要包括三类，哪种不是（）。

A. A、α-淀粉酶
B. B、β－淀粉酶
C. C、淀粉裂解酶
D. D、葡萄糖淀粉酶

[单选题]一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。

A. A、蛋白酶
B. B、脂肪氧合酶
C. C、果胶酶
D. D、多酚氧化酶

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