人体每天更新蛋白质的量为（）。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、消化率(digestibility)、生理功能(physiological function)、金属硫蛋白(metallothionein)

[单选题]人体每天更新蛋白质的量为（）。

A. 36%
B. 9%
C. 3%
D. 26%
E. 46%

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学习资料：

[单选题]金属硫蛋白^{(metallothionein)}合成的主要部位是（）。

A. 肌肉
B. 肾
C. 胸腺
D. 肝
E. 骨骼

[单选题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

A. A

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