下列哪种油脂的熔点最高（）

【名词&注释】

α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、物质基础(material base)、杏仁油(almond oil)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、必不可少(absolutely necessary)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、不可能(impossible)、科学界(scientific community)

[单选题]下列哪种油脂的熔点最高（）

A. 硬脂酸
B. 棕榈酸
C. 月桂酸
D. 亚油酸

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学习资料：

[单选题]关于猪油的叙述，正确的是（）。

A. 常温下呈液态
B. 被称为油
C. 被称为脂
D. 单不饱和脂肪酸含量高
E. 多不饱和脂肪酸含量高

[单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是（）。

A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 胆固醇
D. 糖脂
E. 三酰甘油

[单选题]磷脂中最重要的一种是（）。

A. 甘油磷脂
B. 神经鞘磷脂^{(sphingomyelin)}
C. 胆碱
D. 卵磷脂
E. 磷酸糖蛋白

[单选题]属于人体必需脂肪酸的是（）。

A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA

[单选题]油酸是（）

A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸

[单选题]POV是指（）

A. 100g油脂吸收碘的克数
B. 1kg油脂吸收碘的克数
C. 100g油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数
D. 1kg油脂中所含氢过氧化物的毫克当量数

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