可以阻断亚硝胺在体内形成的维生素是（）

【名词&注释】

脱脂奶粉(skim milk powder)、大肠菌群(coliform group)、神经炎(neuritis)、乳清粉(whey powder)、卫生标准(hygienic standard)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、全脂奶粉(whole milk powder)、适宜摄入量(adequate intake)、阻断亚硝胺(blocking nitrosamine formation)、亚硫酸铜

[单选题]可以阻断亚硝胺^{(blocking nitrosamine formation)}在体内形成的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素K

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[单选题]核黄素缺乏时可以引起（）

A. 毛囊角化
B. 牙龈萎缩
C. 周围神经炎
D. 脂溢性皮炎
E. 暗适应能力下降

[单选题]成人膳食脂肪适宜摄入量^{(adequate intake)}以占总能量百分比计算为（）

A. 5％～8％
B. 10％～15％
C. 20％～30%
D. 35％～40％
E. 45％～50％

[单选题]食品卫生标准中的微生物指标不包括（）

A. 致病菌
B. 病毒
C. 细菌总数
D. 大肠菌群
E. 霉菌

[单选题]适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）

A. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
B. 脱脂奶粉
C. 乳清粉
D. 调制奶粉
E. 酸奶

[单选题]下列哪种食物中含维生素D相对较少（）

A. 含脂肪高的海鱼
B. 鲜奶
C. 奶油
D. 动物肝脏
E. 蛋黄

[单选题]动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）

A. 猪油
B. 肥肉
C. 瘦肉
D. 羊脂
E. 鱼肉

[单选题]不需申请领取《卫生许可证》的是（）

A. 食品商贩
B. 食品强化剂生产企业
C. 集体食堂
D. 食品用工具生产企业
E. 蔬菜种植业

[单选题]目前常用的食品发色剂是（）

A. 苋菜红
B. 亚硝酸盐
C. 亚硫酸铜
D. 赤鲜红
E. 红曲米

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