2022食物中毒题库考试试题试卷(5AA)

1. [单选题]引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（）。

A. 剩饭、米糕
B. 奶及奶制品
C. 家庭自制豆制品
D. 肉类及其制品
E. 罐头食品

2. [单选题]亚硝酸盐食物中毒的机制是（）。

A. 与胺作用形成亚硝胺^{(nitrosamine)}
B. 使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白
C. 转化为硝酸盐
D. 抑制乙酰胆碱酯酶
E. 溶血

3. [单选题]某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

A. D

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