10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃

【名词&注释】

流动性(fluidity)、急性胃肠炎(acute gastroenteritis)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、医院急诊室、阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、熟肉类食品、植物性食物中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

A. D

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学习资料：

[单选题]细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。

A. 夏季食物易受污染
B. 进食熟肉类食品多
C. 人口流动性大
D. 气温较高，微生物易于生长繁殖
E. 生熟交叉污染

[单选题]不可以阻断亚硝胺合成的有（）。

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素A
D. 大蒜
E. 钠

[单选题]葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}属于（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

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