狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。

【名词&注释】

亚硫酸盐(sulfite)、不良影响(harmful effects)、异黄酮(isoflavone)、咖啡碱(caffeine)、有利于(beneficial to)、二甲胺(dimethylamine)、类似物(analogues)、脚气病(beriberi)、不稳定的(unstable)、脱羧酶(decarboxylase)

[单选题]狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。

A. A、氨B、二甲胺C、三甲胺D、氧化三甲胺

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）是已经发现的最苦的物质。

A. A、番木鳖碱
B. B、柚皮苷
C. C、咖啡碱
D. D、奎宁

[多选题]下列对维生素B1描述正确的有（）

A. 硫胺素是B族维生素中最不稳定的^(unstable)一种
B. SO2或亚硫酸盐对维生素B1具有破坏作用
C. 硫胺素是α-酮酸氧化脱羧酶^{(decarboxylase)}系的辅酶
D. 缺乏维生素B1会患脚气病^(beriberi)

[多选题]下列属于维生素类似物^(analogues)的有（）

A. 胆碱
B. 肉碱
C. 肌醇
D. 异黄酮

[多选题]下列对食品添加剂描述正确的有（）

A. 食品添加剂可延长食品的货架寿命
B. 改善食品的品质
C. 有利于食品的加工操作和连续化生产
D. 过多不会对人体产生不良影响

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wy7qjl.html