餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。

【名词&注释】

传统性(conventionality)、规律性、错落有致、计划性(planned)、层次感(lays of graphics)、自助餐(buffet)、夸大其词(exaggerate)、喋喋不休(garrulity)、装饰物(ornament)、餐厅服务员

[单选题]餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。

A. 耐心详细
B. 顾客问时再介绍
C. 夸大其词^(exaggerate)
D. 喋喋不休^(garrulity)

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学习资料：

[单选题]正常膳食主食的热量最少占总热量的（）%。

A. A、20～30
B. B、30～40
C. C、40～50
D. D、50～60

[单选题]红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加热量和营养，还有助于消化，有（）的作用。

A. A、消暑解渴
B. B、去油腻
C. C、保护牙齿
D. D、明目

[单选题]元代的插花风格逐渐摆脱宋代理学的影响，下列（）是元代插花的风格。

A. A、只追求消遣娱乐
B. B、用花材的寓意与谐音来表达作品的主题
C. C、注重结构的理性意念
D. D、融合了自然美的特征

[单选题]自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物^(ornament)摆放要高低错落有致，以便（）

A. 取用
B. 减少浪费
C. 节约场地
D. 美观造型

[单选题]问位开茶服务的方法是：按需开茶、（）在客人右侧斟茶。

A. 右手下垂、左手执壶
B. 左手在前、右手在后
C. 左手下垂、右手执壶
D. 右手在前、左手在后

[单选题]消费的规律性较强，消费需求往往有一定的计划性，消费需求的目的明确，具有一定的选择性，这是指（）消费。

A. 生理性
B. 理智性
C. 传统性
D. 想像性

[单选题]制定顾客调查表时，必须以了解顾客的（）为目标，并要小心制定。

A. 亲身感受
B. 口味要求
C. 态度
D. 身份

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