【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、肾结石(kidney calculi)、肌红蛋白(myoglobin)、大豆蛋白(soybean protein)、软组织(soft tissue)、色氨酸(tryptophan)、体重减轻(weight loss)、食欲不振(loss of appetite)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)
                            
                                                                                                                                                                                             
                                                                     [单选题]男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。
                                                                                                
                                  A. E 
 
                                    
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                                     [单选题]维生素D缺乏时出现的症状不包括()
                                                                                                            
                                            A. 佝偻病 
  B. 骨质软化症 
  C. 骨质疏松症 
  D. 肾结石 
  E. 手足痉挛症 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是()
                                                                                                            
                                            A. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 
  B. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 
  C. 食物蛋白质氨基酸(protein amino acid)模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高 
  D. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高 
  E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白 
 
                                                                    
                                    
                                     [多选题]属于功能性铁的物质是()
                                                                                                            
                                            A. 含铁血黄素 
  B. 肌红蛋白 
  C. 铁蛋白 
  D. 血红蛋白 
  E. 含铁酶 
 
                                                            
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