饮食企业管理包括（）、经营、服务活动等。

【名词&注释】

企业管理(enterprise management)、成熟度(maturity)、艺术家(artist)、现实生活(real life)、艺术美(artistic beauty)、观念形态、相统一

[单选题]饮食企业管理包括（）、经营、服务活动等。

A. A、产品
B. B、生产
C. C、销售
D. D、成本

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学习资料：

[单选题]艺术美是艺术家的主观感情与现实生活相统一的（）的美。

A. A、人的行为
B. B、劳动生活
C. C、观念形态
D. D、社会事件

[单选题]少量食盐有加强醋酸（）的作用。

A. A、酸味
B. B、甜味
C. C、苦味
D. D、咸味

[多选题]“开水白菜”的菜心可选用（）

A. 瓢白心
B. 黄秧白心
C. 莲白心
D. 莴笋尖

[多选题]鱼翅多用于（）

A. 烧
B. 烩
C. 炖
D. 炸

[单选题]以水为传热媒介的方法其目的是（）。

A. 去除异味
B. 达到一定成熟度
C. 排除血污
D. 护色保持嫩度

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