为糖尿病患者制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、食品卫生(food hygiene)、阴道炎(vaginitis)、甜味剂(sweetener)、子宫炎(metritis)、羊布氏杆菌、病患者(disease)、可选择的(optional)

[单选题]为糖尿病患者^(disease)制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，可选择的^(optional)甜味剂为（）

A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 木糖醇
D. 海藻糖
E. 果糖

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学习资料：

[单选题]某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，牧民询问其奶能否食用，食品卫生人员给出的正确建议是（）

A. 巴氏消毒后食用
B. 煮沸5分钟后喂饲羊羔
C. 禁止挤奶并给予淘汰
D. 制作奶酪
E. 制作酸奶

[单选题]脂肪的能量系数为（）

A. 35.6kJ
B. 36.7kJ
C. 37.6kJ
D. 38.7kJ
E. 39.5kJ

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