由于人体缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，而不能合成，且必须从饮食中获

【名词&注释】

规范性、营养元素(nutrient elements)、强制性(compulsory)、变形杆菌(proteus)、技术性(technical)、金属离子螯合剂(metal ion chelating agent)、行政性(administrative quality)

[单选题]由于人体缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，而不能合成，且必须从饮食中获得的维生素是（）

A. 叶酸
B. 维生素C
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12

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[单选题]大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 硫代葡萄糖苷
E. 皂苷

[单选题]引起过敏型组胺中毒的细菌是（）

A. 莫根变形杆菌
B. 沙门菌
C. 大肠杆菌
D. 肉毒梭菌
E. 葡萄球菌

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

A. 行政性^{(administrative quality)}
B. 强制性
C. 规范性
D. 很强的技术性
E. 实时性

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