2022食物中毒题库试题案例分析题答案(08.05)

1. [单选题]杂环胺的毒性主要表现为（）。

A. 致突变性和致癌性
B. 胃肠毒性
C. 致敏性
D. 细胞毒性
E. 免疫毒性

2. [单选题]食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。

A. 布氏杆菌
B. 伤寒杆菌^{(salmonella typhi)}
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌
E. 金黄色葡萄球菌

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