2022食品科学技术题库食品中有害成分题库模拟考试冲刺试题97

1. [单选题]青霉素是（），可与钾、钠、钙、镁等金属形成盐类。

A. A、一元碱
B. B、二元碱
C. C、一元酸^{(monoprotic acid)}
D. D、二元酸

2. [单选题]苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。

A. A、3
B. B、4
C. C、5
D. D、6

3. [单选题]凝集素^(lectin)能可逆结合特异性（）。

A. A、单糖或双糖B、单糖或寡糖C、双糖或寡糖D、寡糖或多糖

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